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改變粉末滅菌常識(shí)的創(chuàng)新原理

  • 發(fā)布日期:2021-06-07      瀏覽次數(shù):1375
    • 改變粉末滅菌常識(shí)的創(chuàng)新原理

       

      加熱時(shí)間僅為0.2秒的瞬間殺菌裝置誕生。

      它的名字是“聲波斯特拉”。

      它被命名為 Sonic Stella,因?yàn)樗月曀倭鬟^聲波噴嘴并經(jīng)過消毒。該系統(tǒng)使用*不同的滅菌原理,可實(shí)現(xiàn)可靠滅菌,同時(shí)限度地減少粉末質(zhì)量的劣化。
      小麥粉、米粉、香料等粉體原料被廣泛用于一般食品、保健食品、化妝品、醫(yī)藥品等領(lǐng)域。然而,傳統(tǒng)的粉末滅菌技術(shù)一直無法達(dá)到高質(zhì)量的滅菌效果。
       
      與食品相關(guān)的粉末滅菌處理主要有兩種類型。
      “熱殺菌”和“輻射殺菌”。
       
      在日本,通常進(jìn)行加熱殺菌,但加熱殺菌是通過長時(shí)間加熱進(jìn)行的。這存在原料變性的問題。成分、香氣和顏色可能會(huì)受損。另外,雖然國外仍在進(jìn)行輻射殺菌,但隨著確保食品安全的趨勢增加,認(rèn)為今后不會(huì)被推薦。
       
      在此背景下,Sonic Stella 的新型滅菌系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生,采用全新的“加壓蒸汽”滅菌原理。加熱時(shí)間短至約0.2秒,原料的熱變性被抑制在較低水平。另外,由于采用普通蒸汽驅(qū)動(dòng),食品安全有保障。“通過加壓蒸汽加熱原料表面,將附著在原料上的一般活菌、耐熱菌、大腸菌等細(xì)胞內(nèi)的水分在規(guī)定的壓力下加熱,瞬間通過聲波進(jìn)行加熱。噴嘴. 已經(jīng)建立了連續(xù)滅菌系統(tǒng),其中細(xì)菌細(xì)胞中的水通過釋放到大氣壓力而迅速沸騰(汽化),破壞組織并殺死它們。

       

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