NOVO MARKⅡ咖啡烘焙機(jī)相對(duì)其他設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

發(fā)布日期：2023-11-21      瀏覽次數(shù)：566

NOVO MARKⅡ咖啡烘焙機(jī)相對(duì)其他設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

這款烘焙機(jī)吸引人的特點(diǎn)是，任何人都可以通過觸摸屏輕松操作，從淺色到深色進(jìn)行烘焙。
憑借多達(dá) 100 種烘焙程序模式，您可以使用適合每顆咖啡豆的工藝程序來烘焙美味、芳香的咖啡。



豆子因從三個(gè)軸吹出的熱風(fēng)而跳舞。因此，熱量分布在整個(gè)咖啡豆中，使咖啡豆從中心烘烤，從而獲得美麗、均勻的烘焙效果。
在烘烤過程中，使用旋風(fēng)分離器方法自動(dòng)去除會(huì)產(chǎn)生煙霧和難聞味道的谷殼。
實(shí)現(xiàn)清潔烘焙。因?yàn)楹姹菏窃谀阊矍巴瓿傻?，所以你可以?duì)新鮮度有絕對(duì)的信心，而且烘焙性能也吸引了顧客。

烘焙工作可以與咖啡館或咖啡店的運(yùn)營(yíng)同時(shí)進(jìn)行。開始自己的烘焙業(yè)務(wù)不會(huì)給您的業(yè)務(wù)帶來壓力。烘焙過程中，您不必坐在烘焙機(jī)前；NOVO MARKⅡ自動(dòng)完成從烘焙到冷卻的所有操作。主要特點(diǎn)之一是它不需要任何不必要的時(shí)間成本。



產(chǎn)品特點(diǎn)

正如咖啡豆的品種分為“阿拉比卡"和“卡內(nèi)弗拉（羅布斯塔）"，
生豆的精煉方法分為“天然"和“水洗"，
烘焙機(jī)可以大致分為兩種，分為“熱風(fēng)式"和“直火式"。


購(gòu)買多種類型的咖啡豆并不是一個(gè)巨大的負(fù)擔(dān)，但是購(gòu)買
兩種類型的咖啡豆可能是一個(gè)很大的負(fù)擔(dān)，并且在大多數(shù)情況下，您
必須決定其中一種。對(duì)于烘焙師和那些計(jì)劃成為烘焙師的人來說
，烘焙機(jī)是決定他們最喜歡的咖啡口味的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

其背后的前提是，與直接火焰相比，咖啡的味道更干凈，更容易飲用。另一方面，也有人指出，苦澀還不夠。然而，我們聽說熱風(fēng)法非常適合第三波精品咖啡的興起和重視香氣的烘焙。

如今，人們把咖啡的味道比作葡萄酒或柚子，而熱風(fēng)烘焙是最容易襯托出其特色的方式。與直接火焰法相比，煙霧和焦味更少，因此具有更華麗的香氣。我們采用技術(shù)的熱風(fēng)烘焙機(jī)是“NOVO MARKⅡ"。

三大特點(diǎn)



直接火焰烹飪的常見故障是豆子的表面被燒焦，但豆子的內(nèi)部沒有煮熟。您是否曾經(jīng)購(gòu)買過輕度烘焙的豆子，卻發(fā)現(xiàn)它們的味道非常酸？淺烤的情況下，必須提早關(guān)火，所以為了防止這種情況發(fā)生，每次都需要熟練的工藝。


然而，使用熱風(fēng)烘焙機(jī)，熱量逐漸傳遞到咖啡豆的中心，因此
咖啡豆中間半熟的機(jī)會(huì)很少。
這就是為什么很多大型烘焙廠都使用熱風(fēng)烘焙機(jī)。由于用熱風(fēng)攪拌咖啡豆，熱量均勻地傳遞到咖啡豆內(nèi)部，
防止因咖啡豆大小等原因造成烘焙不均勻，即使外觀略有差異，內(nèi)部也
已煮熟?？諝庑陀羞@樣的傾向。
在這些熱風(fēng)類型中，我公司的“NOVO MARK II"可以精確
控制溫度、風(fēng)量和時(shí)間，使其具有高度再現(xiàn)性并始終能夠穩(wěn)定烘焙。



熱風(fēng)型比直接接觸火的明火型更不易產(chǎn)生煙霧。典型的直火烘焙機(jī)烘焙咖啡豆，包括烘焙過程中產(chǎn)生的谷殼（咖啡豆周圍的薄皮）。

這種谷殼高度易燃，當(dāng)它暴露在火焰中時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量煙霧。這就是為什么使用明火類型時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量煙霧的原因。而且味道會(huì)比較煙熏。

因此，在城市地區(qū)，會(huì)產(chǎn)生看起來像火災(zāi)的煙霧，因此需要安裝一個(gè)與烘焙機(jī)成本差不多的滅火裝置。此外，也有燒焦的谷殼進(jìn)入排煙管道引發(fā)火災(zāi)的情況，難以獲得租戶業(yè)主及周邊居民的理解。

另一方面，在熱風(fēng)烘焙機(jī)的情況下，使用熱風(fēng)進(jìn)行烘焙，因此谷殼不易燃燒并且不易散發(fā)煙霧。尤其是NOVO MARK II，烘焙過程中產(chǎn)生的谷殼在早期就與咖啡豆分離，并排入谷殼瓶中，大大減少了產(chǎn)生煙霧的原因。這使其成為一款安全的烘焙機(jī)，即使在城市地區(qū)也能以最少的煙霧進(jìn)行烘焙。



最近，出現(xiàn)了具有葡萄酒般風(fēng)味的精品咖啡，這些咖啡是根據(jù)農(nóng)民的特殊喜好、品種和精煉方法制成的。直到最近，烘焙的深度在一定程度上是固定的，比如曼特寧是深度烘焙，乞力馬扎羅是稍淺的烘焙，摩卡是中度烘焙。然而，精品咖啡根據(jù)農(nóng)場(chǎng)或年份的不同，風(fēng)味不同。有必要找到最大限度地發(fā)揮個(gè)性的烘焙水平。


需要大量的生豆和大量的時(shí)間才能找到最佳的烘焙程度。由于咖啡豆是精心制作的，價(jià)格自然會(huì)更高。每個(gè)人都在試圖弄清楚如何烘焙那些昂貴的生豆，僅依靠直覺和經(jīng)驗(yàn)。


在這方面，“NOVO MARK II"由于熱風(fēng)方式故障較少，可以烘烤100g起的小批量，不會(huì)因烘烤程序而出現(xiàn)波動(dòng)，并且烘烤時(shí)間較短，一次約5分鐘。它在帶出咖啡的味道和香氣方面具有出色的相容性。


特別是，它不會(huì)散發(fā)出谷殼的煙熏香氣，因此您可以在咖啡中表達(dá)出只有NOVO MARK II才能帶來的特殊葡萄酒風(fēng)味，并且可以輕松地為您的顧客提供烘焙師所擅長(zhǎng)的味道引以為傲。 。當(dāng)然，有些濃郁或煙熏的香氣只能通過直接火焰烘焙才能產(chǎn)生，也有稱為半熱風(fēng)烘焙機(jī)的烘焙機(jī)，其目的是在不直接加熱的情況下捕捉烘焙的最佳方面。請(qǐng)嘗試NOVO MARKⅡ烘焙機(jī)。